El sector del olivar genera una gran cantidad de residuos, como hojas y alperujo, con un alto potencial de aprovechamiento. En el marco del proyecto GO SUPRA BIOLIVA, se están desarrollando tecnologías innovadoras para extraer compuestos bioactivos.
Actualmente, nos encontramos en fases clave:
Recolección y aprovisionamiento de hojas de olivo: se están recogiendo hojas en diferentes momentos del ciclo productivo, lo que permitirá analizar cómo varían sus compuestos bioactivos a lo largo del año.
Pretratamiento para conservación: para garantizar que las hojas de olivo mantengan sus propiedades intactas, se están aplicando procesos de estabilización que mejorarán su almacenamiento y procesamiento posterior.
¿Por qué es importante?
Aprovechar estos subproductos no solo reduce el impacto ambiental del sector, sino que también impulsa una economía circular en la que los residuos se transforman en recursos de alto valor.